一品鲜潮味汤粉世家可以加盟吗

潮汕牛肉粿条的做法

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牛肉粿条是广东省潮汕地区的一道特色小吃,炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿,在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到,鲜绿的芥蓝,加入嫩嫩的牛肉片,还有那入口滚烫的粿条,绝妙的搭配,营造出让人念念不忘的口味,真是美味可口。

原料:粿条(类似于河粉,潮汕人称呼为粿条,做法与河粉不同,要用手工 做的粿条才好吃),芥蓝,牛瘦肉片(牛肉要加适量生粉),沙茶酱(沙爹),生抽(要用上等一点的生抽,用差的生抽口味会差好多),猪油,味精,食盐等。

1、做粿条

先用米加水辗成米浆,把米浆均匀摊在薄盘上,蒸熟,再用刀切成条型状,这样就是粿条了。

2、准备好牛肉

先把牛肉切成小片,再加点生抽或者沙茶和生粉进行调味。

3、准备好芥蓝

把芥蓝洗干净切成一小段。

4、爆炒粿条

加猪油,用大火将芥菜炒熟,再将牛肉炒熟,最后将粿条放入两者里面进行爆炒。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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